في الطقس الحار ، يتم إعطاء الأفضلية للأطباق الباردة: سلطات الخضار والفواكه ، الحساء المهروس وبالطبع okroshka!
حساء الجزر
مدة الطهي: 45 دقيقة
لـ 4 حصص: • 250 مل كريم • 600 غ من الجزر • 150 غ من الأرز • 50 غ من الزبدة • ملح • فلفل أسود مطحون • باقة من الشبت
1. قشر وغسل وقطع الجزر في دوائر. سخني الزبدة في مقلاة ذات جدران سميكة وقلي الجزر. أضف الأرز والبني الفاتح. يسكب مع كمية صغيرة من الماء والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة.
2. اسكب نصف الحساء ، يهرس الباقي باستخدام الخلاط ، يسكب في الكريمة ويغلى ، الملح والفلفل. أضيفي دوائر مهروسة من الجزر مع الأرز وأعيدي تسخينها.
3. يسكب الحساء المحضر في أطباق ويرش الشبت المفروم
Okroshka مع الفجل
مدة الطهي: ساعة واحدة و 20 دقيقة
لـ 4 حصص: • 250 غ من النقانق المطبوخة • 2 درنات بطاطس • مجموعة فجل • 2 خيار طازج • باقة بصل أخضر • بيضتان • 1 شاي. ملعقة من السكر المحبب • 2 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الفجل المبشور • ملح • فلفل أسود مطحون • 4 طاولات. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة • لتر واحد من الكفاس
1. بيض مسلوق. اسلقي البطاطس في قشر. يترك ليبرد ويقشر ويقطع إلى مكعبات أو مكعبات.
2. يغسل ويقطع الفجل والخيار بالقش. قطع النقانق إلى شرائح أو مكعبات رقيقة. 3. يفرم البصل الأخضر ويهرس بالملح لإعطاء العصير. أضف السكر والفجل. امزج كل شيء ، صب الكفاس ، أضف الكريمة الحامضة.
شوربة الدجاج بالسبانخ
مدة الطهي: 60 دقيقة
لـ 4 حصص: • 300 غ من فيليه الدجاج • 2 بصل • 50 غ من الكرفس • 200 غ من السبانخ • 300 مل من الماء • 200 غ من القشدة الحامضة • الملح • عدة بازلاء من الفلفل الوردي
1. يسكب فيليه الدجاج في لتر واحد من الماء ويطهى لمدة 45 دقيقة. ثم نضيف البصل والكرفس المفروم إلى المرق والملح ونطهو لمدة 10 دقائق. أضف الدجاج المفروم والهرس.
2. في قدر أخرى ، اسكب القليل من الماء المملح على السبانخ ، اطهي لمدة 10 دقائق ، أضف الكريمة الحامضة. اصنع البطاطس المهروسة.
3. اسكب الحساء في أطباق في نفس الوقت على جانبي قدرين لصنع بقع رخامية.
الكرفس بالمكسرات
مدة الطهي: 35 دقيقة
لـ 4 حصص: • 3 كرفس صغير • 2 فص ثوم • 100 غ من الجوز المقشر • 1 صفار بيض • 2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ • 2 مائدة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • ملح • فلفل أسود مطحون
1. يقشر ويغسل ويقطع الكرفس إلى قطع صغيرة أو شرائح. قشر الثوم واقطعه. امزج نصف الثوم المفروم مع زيت الزيتون وخل النبيذ. يُسكب الكرفس مع التتبيلة الناتجة ويترك لمدة 25 دقيقة.
2. فرم الجوز وامزج مع الثوم المتبقي. يخفق صفار البيض قليلاً ، ويضاف إليه المكسرات والثوم ، والملح ، والفلفل ، ويخلط مع صلصة الكرفس الناتجة. يمكن تزيينه بأنصاف الجوز والريحان.
سلطة بلغارية بالفلفل
مدة الطهي: 60 دقيقة
ل 4 حصص: • 250 غ من الخس وورق • 30 غ من الصنوبر • 1 من الفلفل الحلو الأحمر والأصفر • 200 غ من جبنة الفيتا • 3 تفاح • 2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون • 20 غرام من البصل الأخضر • 1 فص ثوم • 100 مل من الزبادي الطبيعي • 2 منضدة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال • 50 جم من جنين القمح • ملح مدعم باليود
1. فرز السلطة وشطف وتجفيف. انتزع أو افرم خشنة. اقلي الصنوبر في مقلاة بدون زيت. تركه يبرد.
2. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، جبنة فيتا - في مكعبات صغيرة. نقطع التفاح إلى شرائح رقيقة ونرش عصير الليمون. قطع البصل الأخضر إلى حلقات.
3. مرر الثوم من خلال الضغط. امزج مع اللبن وعصير البرتقال. تبّل السلطة.
سلطة فواكه باللبن
مدة الطهي: 20 دقيقة
لـ 4 حصص: • 3 تفاح أخضر • 3 مشمش • 100 غ من التوت • 2 مائدة. ملاعق كبيرة من العسل • قشر حبة ليمونة واحدة • 400 مل من الزبادي الطبيعي • 100 غرام من السكر المحبب • 3 طاولات. ملاعق موسلي • طاولتان. ملاعق كبيرة من رقائق الذرة • 1 مائدة.ملعقة من بذور السمسم • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة قرفة مطحونة • أوراق نعناع للزينة
1. اغسل التفاح ، وجففه ، وقطعه إلى نصفين ، وقم بإزالة اللب بالبذور ، وقطع اللحم إلى شرائح رقيقة أو مفرومة. يغسل ويجفف والمشمش ويقطع نصف البذور ويزيل. قطع اللب إلى شرائح رقيقة. اغسل التوت وجففه برفق.
2. يخلط العسل مع قشر الليمون المبشور ويخفق مع اللبن الطبيعي والسكر المحبب. أضف الجرانولا واخلط جيدًا. طحن رقائق الذرة مع دبوس المتداول ، وتخلط مع بذور السمسم والقرفة المطحونة.
3. ترتيب التوت والفواكه في وعاء. نسكب الصلصة الحلوة الناتجة ، ونرشها برقائق الذرة وبذور السمسم والقرفة المطحونة ، ونزين الحلوى بأوراق النعناع
سلطة البطيخ والبطيخ
مدة الطهي: 30 دقيقة
لـ 4 حصص: • 750 غ من لب البطيخ الصغير والكبير • 1 كغم من البطيخ (مع قشر) • 1 ليمون • 300 غ من السكر المحبب • سكر مثلج
1. اغسل البطيخ جيدًا ، مقطّعًا إلى 4 أجزاء. قطع جزء واحد مع القشرة عبر شرائح رقيقة. يتم قطع لب البطيخ المتبقي باستخدام تجويف خاص إلى كرات أو مكعبات صغيرة.
2. يغسل البطيخ ، ويقطع إلى نصفين ، ويزيل البذور بملعقة ، ويقطع اللحم بكرات مختلفة الأحجام أو المكعبات. على 4 أطباق نخرج شرائح البطيخ وكرات البطيخ والشمام.
3. اغسل الجير جيداً ، ثم اشطفه بالماء الساخن ، وقم بإزالة طبقة رقيقة من القشر بمبشرة أو سكين لتقشير الخضار ورش السلطة عليه.
4. اقطع الجير المقشر إلى نصفين وعصر العصير منه. امزج العصير مع السكر المحبب و 300 مل من الماء ، وأغليها واطهيها على نار خفيفة حتى يتم الحصول على شراب سميك. دعه يبرد قليلاً وصب كرات البطيخ والبطيخ. يرش السكر البودرة.
حساء بارد مع اللبن في البطيخ
مدة الطهي: 20 دقيقة
لـ 4 حصص: • 2 شمام صغير • 500 مل من اللبن • 2 منضدة. ملاعق كبيرة من السكر • 4 أغصان نعناع • 12 قطعة. معكرون صغير • 4 أغصان من الكشمش أو فواكه أخرى للزينة
1. اغسل البطيخ جيدًا ، واقطع كل نصفين وأزل البذور. ثم ، باستخدام ملعقة طعام ، حدد قطعة من اللب لصنع حافة مجعد. ضع نصفي البطيخ في الثلاجة.
2. قطع لب البطيخ ، امزج مع اللبن البارد جدا والسكر المحبب. يمكنك إضافة الثلج المجروش. تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام خلاط بأعلى سرعة.
3. إزالة نصفي البطيخ من الثلاجة ، ووضع على لوحات وملء بالكتلة المخفوقة. يُزيّن الطبق بالمكرون أو التوت أو الفاكهة.
نصيحة: بنفس الطريقة ، يمكنك عمل مزيج من لب البطيخ مع الحليب البارد أو الكريم. لن يتم الحصول على مشروب لذيذ من الكفير أو شرب اللبن. للحصول على نكهة ، حاول إضافة بعض الفراولة.
الصورة: CFA Burda (6) ؛ مخزون الطعام / Fotodom.ru (2).
